葱油莴笋丝的做法

材料：莴笋约500g、香葱2根、盐5g、糖3g、鸡精3g、油15ml。

做法：

1. 莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和鸡精拌均匀。

2. 香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。

3. 中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了。