公开红曲酒的酿造方法有哪些？

1. 主料：糯米300g。

2. 辅料：红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。

3. 做法：糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。

4. 糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散。

5. 准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中，拌匀。

6. 倒入红曲粉。仔细拌匀。装入干净容器里，用勺子压实。

7. 拌好的糯米中间留一孔。加盖密封好送入冰箱冷藏发酵。

8. 8到10天即可沥出米酒，留下酒糟。