蔬菜吃多了有什么好处和坏处

编辑:全民百科 时间:2024-04-28 16:54:40

吃蔬菜的好处有以下几点:

1. 纤维质对人体有益,蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收,但本身会吸收大量的水分来增加粪便形成的软度,有益排便。

2. 蔬菜含有丰富的维生素,其中以维生素C和维生素A最为重要。蔬菜颜色越深绿或深黄,含有的维生素A和维生素C就越多。一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质,能平稳血液中的酸碱值,增加饱足感。

3. 蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动,所以能降低食物在肠道停留的时间,减少营养素被吸收,并及早协助排出对人体无益的废物。

食用蔬菜一般不会对人体造成坏的影响。有一些蔬菜可能会引起过敏性疾病,引起代谢方面的疾患。人们常用的蔬菜中含极微量的尼古丁,比如番茄、洋山芋、茄子、花菜等。但西红柿中的尼古丁含量是微乎其微,少到可以忽略。在正常情况下,食用蔬菜不会对人体产生影响。