猪肝油麦菜可以一起吃。猪肝和油麦菜同食有清肝明目，抗疲劳，补血的功效。油麦菜和猪肝可以做猪肝炒油麦菜，做法如下：
主料：油麦菜、猪肝。
配料：料酒、酱油、盐、味精、大葱、姜、八角、花椒粉、淀粉、花生油、香油。
制作步骤：
1. 将嫩油麦菜去根叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯水捞出，沥净水。
2. 将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐、湿淀粉抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。
3. 锅内留底油，烧热，放入葱、姜、蒜，加入料酒，放入油麦菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即可。