想要减轻或去除百合中的苦味,那么在制作之前,对百合的挑选很重要,一般建议选择肉多且晶莹透明的百合,苦味稍轻一些。
其次就是制作前可以用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味;其次还可以选择用盐水、冰糖进行炮一段时间,也能去除其苦味。
最后还可以通过焯水将百合干的苦味去除,但要注意时间,避免导致百合营养下降。
想要减轻或去除百合中的苦味,那么在制作之前,对百合的挑选很重要,一般建议选择肉多且晶莹透明的百合,苦味稍轻一些。
其次就是制作前可以用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味;其次还可以选择用盐水、冰糖进行炮一段时间,也能去除其苦味。
最后还可以通过焯水将百合干的苦味去除,但要注意时间,避免导致百合营养下降。