鱿鱼应该怎么选

颜色过白的不要买。

购买鱿鱼时要小心,首先不要买颜色过白或有不良气味的鱿鱼，这类的鱿鱼都是用福尔马林溶液浸泡过的。其次要从外形和颜色上，选择体形完整且体厚、肉质坚实的鱿鱼。

选择鱿鱼干时也要注意，不要被掺假的乌贼干蒙混,市场上常见鱿鱼干有长形和椭圆形,前者是鱿鱼干品,后者则是乌贼干品。