首先，吮指原味鸡在处理的时候是以头为单位的。一块鸡胸，左右大腿，左右小腿，左右翅膀，还有左右鸡肋。至于哪个部位最好吃，应根据个人喜好。
1. 鸡胸：由一块完整的鸡皮包裹的鸡胸肉，只有一块鸡架前的软骨和鸡骨。最外面的滋味比较好，吃到最后，容易吃腻。
2. 原味鸡的腿都分为两部分：大腿和小腿。小腿是连接鸡爪的部分，有一根鸡腿骨头的。大腿是一块梯形的，是小腿上部的部位。
3. 鸡翅膀：一整个鸡翅膀，翅根翅中翅尖完整，然后别到一起，高压锅炸了之后比香辣鸡翅味道好。
4. 鸡肋：这个部位的肉最少，主要是骨头，连着一块肉。