如何辨别染色黑豆

编辑:全民百科 时间:2024-01-12 06:00:20

1. 看色泽,正常的黑米表皮是有光泽的,而染色的黑米却没有光泽。

2. 看表皮,正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。

3. 看米心,正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的,没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的,那么染料的颜色会渗透到米心里去,变成黑色。

4. 看泡米水,正常黑米的泡米水是紫红色的,稀释之后也是紫红色或偏红色。

5. 加白醋,黑米水遇到碱会变绿,遇酸会变红。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红。