新蒜好还是老蒜好

各有益处，新的可以保持其维生素不易消失，对炎症较好，对常抽烟的、眼朦、经痛、轻度风湿、湿热引起的头晕、咽喉痛、鼻塞常食都相当好，血虚者不宜多及常食!旧蒜常用于做菜时用，加热后会丧失部分营养但味香且辛辣，对常失眠、捱更抵夜的夜班一簇堪称一绝。

新蒜水分足，口感脆爽，是用来做泡蒜和泡菜的最佳原料；而老蒜只适合当作料吃。