韭菜鸡蛋打卤面

编辑:全民百科 时间:2024-07-03 23:27:58

原料:挂面,韭菜,鸡蛋,猪肉丁,虾皮少许,其他调味品。

做法如下:

1. 将韭菜洗净,切成1厘米长细段,猪肉切成细丁。

2. 将锅内加入少量油,姜、八角爆锅,放盐,小火将猪肉丁炒熟。

3. 加韭菜翻炒,待韭菜出香味后,加入适量开水,水量根据韭菜及肉的总量来定。

4. 开水加入锅中后,将两至三个生鸡蛋直接打入锅内,加鸡精少许。

5. 鸡蛋熟后,放虾皮,起锅备用,清水煮挂面,将煮好的挂面盛出,加入韭菜鸡蛋卤即可。