大闸蟹母蟹和公蟹哪一个好

区别不大。

从营养价值上来看，公蟹和母蟹的区别并不大，因此并不用刻意选择哪个来食用，但两者在口感上还是有一定的区别，如果平常喜欢吃蟹黄的话，就更建议选择母蟹食用。如果更喜欢蟹膏细腻的口感，则可以食用公蟹。

另外不同季节螃蟹的口感也会有一定的区别，农历九月母蟹的蟹黄非常饱满，此时是母蟹口感最佳的时候。而农历十月左右公蟹体格非常大，此时公蟹吃起来肉质非常的饱满。