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莴笋是什么季节的蔬菜

莴笋是春季的蔬菜。莴笋又称莴苣,一二年生草本植物,别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等,产期为1-4月,原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。

莴笋

是直根系,移植后发生多数侧根,浅而密集,主要分布在20-30厘米土层中。茎短缩。叶互生,披针形或长卵圆形等,色淡绿、绿、深绿或紫红,叶面平展或有皱褶,全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗,茎端分化花芽后,在花茎伸长的同时茎加粗生长,形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序,花浅黄色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有时也会发生异花授粉。瘦果,黑褐或银白色,附有冠毛。莴笋对土壤的酸碱性反应敏感,适合在微酸性的土壤中种植。