第6道：菠菜猪肝汤

材料：猪肝200克、菠菜250克、淀粉适量、麻油5克、精盐、酱油、味精各适量。

做法

1.菠菜洗净，切段，氽烫后沥干水分；姜去皮，洗净。

2.猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中氽烫，捞出，沥干。

3.锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。

功效：猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。非常适合春天补肝食用。