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牛蒡根泡水隔夜能喝吗?

不建议喝。

牛蒡根泡水静置的时间过长时,是会滋生大量细菌微生物的,而这些微生物不仅会将牛蒡根中的成分都分解,还会代谢出对健康有害的物质,人体继续饮用的话,有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适,所以为了自身健康起见,牛蒡根泡水隔夜是不建议再喝的。