牛蒡根泡水隔夜能喝吗？

不建议喝。

牛蒡根泡水静置的时间过长时，是会滋生大量细菌微生物的，而这些微生物不仅会将牛蒡根中的成分都分解，还会代谢出对健康有害的物质，人体继续饮用的话，有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适，所以为了自身健康起见，牛蒡根泡水隔夜是不建议再喝的。