怎么样挑选甘蓝

甘蓝的选购标准关键是看外形和分量。

从外形上说,叶球要坚硬紧实，叶球坚实,但顶部隆起,表示球内开始挑薹,中心柱过高,食用风味偏差，最好也不要买。

从甘蓝的分量上来说，用手掂一下菜的重量，应该是又重又密的，且它们的叶子摸上去干脆发亮。

劣质的甘蓝在个头偏大或偏小,外部有污物,有虫蛀;菜心不紧实，手握捏时有松软感,闻起来包菜气味不浓,有霉味,有的有明显的农药味。