葛根粉放了3年还能吃吗？

不建议再吃了。

对于任何食物来说，都会具有一定的保质期，在保质期内是对食物安全性和口感的保证，如果食物已经过了保质期的话，那么不仅口感会相对变差，而且其中还可能会滋生较多的细菌和毒素物质，继续食用的话会不利于人体的健康。

而葛根粉的保质期一般为1年左右，所以对于已经放了3年的葛根粉来说，是不建议再继续吃的。