核桃仁发苦怎么解决 是怎么回事？

核桃苦是因为核桃皮上含有单宁，单宁成分是苦的，所以造成的核桃会有一点苦涩味。

如果吃不惯，可以选择去掉，新鲜的核桃去掉青皮之后，再去掉硬壳，用水泡一下果仁，把果仁表面的一次淡黄色的皮去掉，得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了。

不去内种皮的话，吃起来肯定会比较苦涩，吃了也不会有什么影响。