勾芡可以用面粉代替吗？

当然是不可以的，面粉和芡粉是两种不同的东西，面粉不能达到芡粉的效果。

芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。