冬天发面可不能放任不管，放任不管有可能上午发面到下午还吃不到包子馒头，为了让面团快速发酵，大家都有很多办法。
但是用什么办法加快包子的二次醒发呢？我最近发现暖炉、取暖器，暖气片等，这种会发热的电器其实比锅里烧热水给包子生胚加热用好用。
将包子生胚放蒸锅里，把蒸锅里的水加热，这个方法我之前一直用，由于水蒸气太大，发好的包子总是湿淋淋的，如果是带颜色的包子皮或馒头淋上水蒸气，还会变色影响美观。
现在天冷，家里开了暖炉，把包子放在蒸屉上，盖上锅盖放在暖炉旁边，醒发的又快又好，表面也不会湿答答的了，大家不妨试一下。