冰箱温控器是根据电冰箱使用的温度要求，在一定的温差范围内，对制冷压缩机的开和停进行自动控制，使电冰箱内的温度保持在给定值范围。
对于采用强制对流冷却的间冷式电冰箱，除温度控制器外，还有温感风门通过自动地调节进入冷藏室的冷风量来实现温度控制。
不同的电冰箱温控器也会有所区别，一些温度器上除了标志有数字来表示温度的档位，还会标志有不停或者是冷的字样，冰箱温控器指示在这一位置，冰箱的压缩机就会不停的进行运转来实现制冷，制冷完毕之后，应当立即将电冰箱温控器转会原定的数字上避免冰箱受损，但是在设置温度器时不会使用这一设置。