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莴笋生吃有什么好处

莴笋所含的维生素、膳食纤维、钾、钙、磷、镁等矿物质成分,将莴笋炒熟吃可能会使得部分营养物质流失,而生吃的话可以最大程度的保留其中的营养,莴笋是高钾低钠食物,其中的水分和微量元素对于便秘、水肿病、高血压人群来说有一定的辅助改善,同时所含的浆液可增强胃液分泌,饭前食欲不振的人食用莴笋是良好的开胃食物。