核桃仁冷冻了三年还能吃吗？

不建议食用。

核桃仁存放在冰箱冷冻区虽然能够保存很长时间，但是一般保存时间在一年左右，如果已经放了三年，那么是不建议继续食用的，不仅会使核桃仁中丰富的油脂等有效成分流失，还会出现霉变、异味等变质情况，食用的话可能会引起腹痛、腹泻等不适情况，对自身健康不利，建议核桃仁趁早食用，在口感和营养价值上都比较上乘。