花胶不浸泡直接炖可以的吗？

一般买来的花胶都是干货，在烹煮前一定要先进行泡发，花胶泡发的时间往往也影响着花胶的口味等。

泡发方法：1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。

2. 用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸泡至24小时。

中途可换水2-3次。

3. 锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，把花胶放入葱姜水里煮约20分钟。

4. 取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。