炸葱油的技巧

1.葱姜香菜熬制后一定要继续放在油中浸泡，直到油脂用完。这么做，也是为了更加凸显葱油的香味。

2.葱和干葱头最好先烤制再油炸。葱的成本比较高，所以绝大多数人在熬制葱油时，都不会只用葱白，而是略带一些葱叶。但是葱叶经过油炸后很容易发苦，为此我们都是将葱切成小块，和干葱头一起铺入烤盘内，用200℃的温度烤至葱叶开始变色，取出再油炸。