为什么板栗炖鸡汤有点黑

正常现象。

板栗中含有大量的淀粉成分，由于炖汤的时间比较久，所以板栗中淀粉和空气接触就会发生氧化反应会生成黑色物质，这样就会使得板栗和汤都有发黑的情况，这属于正常现象，并不会产生对人体有害的物质，所以是可以放心食用的。

如果想避免出现变黑情况的话，可以在炖汤的时候加入适量白醋，这样能防止变黑，同时还能让板栗和鸡肉炖的更加软烂。