用料：东北榛蘑，鸡肉，土豆粉条，葱，姜，蒜，八角，酱油，料酒，盐，糖，香菜。
小鸡炖蘑菇的做法：
1. 榛蘑去根泡发2小时，中途换两次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用。
2. 土豆粉条用水泡1小时。
3. 准备好鸡肉，葱姜蒜，酱油，盐，糖，八角。
4. 鸡肉斩块，葱姜蒜切大块。
5. 选用大豆油热油，加入葱，姜，蒜，八角。
6. 加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
7. 倒入料酒翻炒。
8. 倒入酱油混合汁和少量白糖翻炒。
9. 持续大火，炒到上色均匀。
10. 倒入热水。
11.汤汁沸腾后调中小火炖鸡。
12.鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，土豆粉条，加盖炖10分钟左右，然后开盖调大火再炖10分钟左右，根据自己口味加适量盐调味即可。