火锅肉类：鸡肉，鸭肉，鱼片，猪肉，羊肉，牛肉等。
鸡肉：指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒，炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸭肉：鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
鸭肉性味甘，寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。
鱼片：以黄鱼或马鲛鱼为主料。
将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面，切成块状，则称鱼片。
猪肉：又名豚肉，是主要家畜之一，猪科动物家猪的肉。
其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪，碳水化合物，钙，铁，磷等营养成分。
猪肉具有补虚强身，滋阴润燥，丰肌泽肤的作用。
羊肉：性温，能御风寒，补身体，有补益效果，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪，胆固醇含量少。
牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。