在切火腿肠的时候，左手拿起火腿肠，下面一头抵着切菜板倾斜着拿着，右手拿着小刀，从下面开始斜面切，切到火腿肠直径一半的时候就可以了。
把刀取出，向上移动1.5cm左右，再切一刀，就这样移动着切完。
一面切完后，对面反过来再切，切段时候要与先切的刀痕交错着切，就是再前面切的2个刀痕之间开始下刀，这样就不会切断了。
花纹也好看。
切完以后，用油煎炸后才能看出效果。
把平底锅放油烧热。
放入火腿肠。
中小火把火腿肠四周都煎焦黄。
就可以起锅了。
这个左边切的还不够深，没有充分展开。
再切深点就更完美了。
火腿肠的刀花就完成了。