准备食材：
鸡蛋3个，牛奶50克，细砂糖50克，低筋面粉80克，玉米油25克，香草精5滴，白醋3滴
制作步骤：
1. 将鸡蛋打在无油无水碗里，分离蛋清蛋黄，将蛋清放在冰箱冷藏
2. 蛋黄放在碗，将20克白糖倒入蛋黄中，搅拌至基本溶化
3. 加入玉米油25，加入牛奶50克
4. 用打蛋器低档打1-2分钟，使蛋黄、油、奶充分混合，并出现乳化效果
5. 低筋面粉80克，筛入蛋液，稍拌至无颗粒，放入冰箱冷藏
6. 拿出蛋清，加入30克白，打蛋器低档打1分钟后，加入香草精、白醋
7. 提高档速打3分钟左右，提起有不倒塌的弯钩时停下
8. 预热烤箱，同时取1/2蛋白加入蛋黄碗里，轻微混合均匀
9. 再将蛋黄倒入蛋白碗里切拌均匀，磕几下碗震出气泡，此时蛋液十分细腻
10. 蛋液装杯8分满，将纸杯轻磕几下震出气泡，放入预热好的烤。
11. 上下火120°烘烤45分钟后，转150°烘烤20分钟，如果表面上色到满意程度，就将上火调到130°-140°
12. 最后取出，晾凉就可以了