1. 小葱切段,姜切片。2. 花螺用淡盐水浸泡半日吐尽泥沙,然后用清水反复冲洗干净。3. 锅内放入植物油烧热,加入葱姜料酒。4. 倒入花螺,加入没过花螺的冷水。5. 至水沸,大火煮3-5分钟至螺肉吐出,捞出即可。