确定蔗糖是否水解有什么方法

1. 将蔗糖溶液加过量的氢氧化钠溶液，使溶液呈碱性环境。

2. 再向溶液中加入新制氢氧化铜溶液。

3. 加热沸腾。

4. 如果有红色沉淀，确定蔗糖水解，如果没有红色沉淀，蔗糖就没有水解。