做米酒到底要不要放水啊

要，而且是凉开水。

食材用料：糯米500克、甜酒曲4克、凉开水250到300克。

做法如下：

1. 准备好所有的材料。

2. 糯米用清水浸泡12小时以上。

3. 将泡好的糯米冼净后沥干水份。

4. 蒸笼铺砂布，将糯米放入按平，用筷子插几个小洞。

5. 锅中倒入适量清水烧开，上锅蒸45分钟左右。

6. 蒸好取出晾至温度30到40度，加入甜酒曲。

7. 将糯米放入平底锅中，放入甜酒曲拌匀。

8. 倒入凉开水拌匀，多拌一会，让糯米饭充分吸收。

9. 将糯米饭装入容器中，糯米饭中间留一个洞，四周表面稍微按压平整。盖上盖子。

10. 机器放少量温水，将装糯米饭的容器放进去，盖上盖子，打开米酒功能，蒸36小时，即可完成。