做的葡式蛋挞为什么蛋挞液不嫩滑

造成葡式蛋挞蛋挞液不嫩滑的主要原因如下：

蛋挞水制作过程完成后没有进行过筛操作。

鸡蛋蛋黄的混合比例过高。

制作葡式蛋挞的步骤如下：

将淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化。

分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。

蛋黄打散成蛋液。

倒入奶液里搅拌均匀成挞液。

挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒。

过筛后的蛋挞液口感更好，将做好的蛋挞液分别倒入挞皮，7分满即可。

烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。