1、甜菜碱参与脂肪代谢
黑枸杞中含有一种甜菜碱的成分，可以参与脂肪代谢，有效的抑制肝细胞内脂肪的沉积，减低了肝脏中总胆甾醇。还有助于肝细胞的新生，起到促进脂质代谢的作用。
2、亚油酸降脂减肥
黑枸杞中含有的亚油酸，是一种比较健康的脂肪，经常食用黑枸杞，摄入这个亚油酸，可以起到润肺、明目和很好的降脂减肥的效果。
3、富含蛋白质增强饱腹感
黑枸杞中含丰富蛋白质，大概有18种蛋白质，吃黑枸杞可以增强饱腹感，特别是饭前吃几颗黑枸杞，能够帮助减少用餐时的进食量，减少食物更多的热量摄入。
4、富含维生素促脂肪代谢
在身体的新陈代谢中，如果肉碱含量缺少，容易导致脂肪堆积，而黑枸杞当中是含有丰富的维生素C的，维生素C能组成肉碱，可以促进脂肪代谢，加快脂肪的分化和焚烧。