1. 鱼洗净，破背，杀好。
2. 洋葱切粗丝，黄瓜切5cm细条，嫩姜切粗丝，红辣椒切细条。
3. 把切好的辅料包进鱼肚里。
4. 调味汁，耗油，鸡精，味极鲜，麻辣鲜等辅料加能淹没鱼身的水量对成淹料。
5. 现在把包好辅料的鱼放进味汁里，保鲜膜封好，放冰箱冷藏6小时以上。
6. 开烤啦。把鱼肚里的辅料取出放在锡纸盒里，加1味勺黄油，放碳炉上小火翻炒。
7. 鱼夹上，上炉子水份干后，第一次刷色拉油，中火一分钟后刷芝麻酱和色拉油对的酱汁，反复烤反复刷，至熟透。
8. 外表金黄。
9. 烤7分熟的辅料装进鱼肚里。
10. 好啦，把整个鱼装进原来的锡纸盒，淋上几滴红酒，可以放少量的孜然，辣椒粉，记住，一定要少，不然掩盖了醉鱼本身的风味，撒芝麻，丢上一根小葱即可。