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白菜叶和白菜帮哪一个有营养

理论上白菜叶营养好于白菜帮,但白菜帮的含水量和粗纤维都较高,有助补水和预防便秘。

白菜帮口感较好,但其营养却要比菜叶差,因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在蔬果的叶片中。