发面油饼怎么样做才能又酥又松软

1. 面粉揉好发酵 将面粉和酵母加入适量水揉成软硬适中的面团，然后放置发酵。

2. 调味继续发酵 发酵好的面团加入葱花、食盐、十三香和少量的水，搅拌均匀继续发酵。

3. 热油 锅中倒入油加热。

4. 炸面饼 从面团中扯出一小块在盘中按成1厘米左右厚度的面饼，放入油锅。

5. 制作完成 炸至两面金黄色即可食用。