桃胶很苦是坏了吗？

看情况。

桃胶是桃树分泌的胶状物，本身就会有一点微苦的味道，所以有时候尝起来如果微苦不一定是坏了，很有可能是桃胶自身品质的原因。

但是还有的桃胶如果出现了发粘以及气味异常，并且吃起来很苦的情况，这种情况则很有可能是变质了，这时候建议最好不要食用。