车厘子用开水烫了还有营养吗？

有营养。

加热后，维生素C、花青素等部分耐热营养素会流失，但并不意味着所有营养素都会流失，如蛋白质、钾、铁、膳食纤维、维生素A、糖、磷等营养素都会保持不变。再者，烫过的车厘子对脾胃不足、冬季怕吃寒食的人非常友好。