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煎鲫鱼怎么样不粘锅呢

1.煎鲫鱼的时候如果使用的是普通锅,没有防粘锅的功效,那么很容易出现粘锅情况,这个时候就要注意把锅子刷的干净一些,然后再用新鲜的生姜给涂抹一遍,再把油倒进锅中,然后晃动一下,让整个锅子里面都沾满油再烧热,把准备好的鱼放进去,这样就可以避免粘锅情况出现。

2.鲫鱼买回来清洗干净把水分去除,用厨房纸把它的水分吸干,一直到没有水分出现,如果出水量太大,那么就很容易出现粘锅情况。

3.在鱼身上用一些淀粉以及鸡蛋液裹一下,放到油锅里面煎,不容易出现粘锅问题。