小鱼干怎么炒好吃又简单

小鱼干可以做韩式蜜汁小鱼干、香酥小鱼干、香辣小鱼干等，以香辣小鱼干为例，需要准备食材：小鱼干、辣椒4-5个、姜、蒜头适量、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油适量，共分为4个步骤，以下是做香辣小鱼干的详细操作：

1. 清洗备用将鱼干用清水清洗备用。

2. 食材处理辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片。

3. 加入调料锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔焖至入味盛出。

4. 翻炒辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐、蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油翻炒即可。