木耳泡发可以直接吃吗？

不建议直接吃。

自然生长的木耳一般寄生于阴湿、腐朽的树干上，人工培植的木耳也是需要在潮湿的环境中才能生长，因此在种植的过程中木耳极有可能携带细菌微生物。

将新鲜的或干制的木耳用水浸泡后是不能将细菌完全杀死的，如果直接吃的话，很可能会因为肠道菌群失调出现腹痛、腹泻等肠胃不适反应，因此建议木耳烫煮过后再吃比较好。