1. 准备好牛奶，淡奶油，蛋黄和糖，把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
2. 然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的，淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。
3. 搅拌均匀，装入容器里，放进冰箱冷冻半小时，冷冻半小时后取出，可以看到只冻上了外面的薄薄一层，我们把它再搅拌下，拌匀再放进冰箱冷冻半小时。
4. 半小时后取出，重复上一步骤，拌匀后放入冰箱，这次冷冻一小时以上，利用这段时间可以用来准备水果，把冷冻好的冰激凌取出，摆上水果就好了。