本文目录一览：
- 1、刀宝鱼怎样做好吃
- 2、多宝鱼的营养价值及功效与作用
- 3、多宝鱼的做法
刀宝鱼怎样做好吃
刀宝鱼也叫多宝鱼吧
清蒸多宝鱼
用料：
多宝鱼、料酒、盐、葱段、姜丝、红菜椒、蒸鱼豉油
做法步骤：
第一步：把多宝鱼清洗干净，放入盆中，再加入料酒、食用盐、葱段和姜丝，在鱼的身上涂抹均匀，腌制15分钟。
第二步：15分钟后把鱼取出来，放入盘子中。鱼的底下要用两根筷子撑着，让鱼和盘子之间留有空隙。在鱼的身上再放上一些葱段和姜丝、水开之后把鱼放入蒸锅，盖上盖子蒸7分钟左右。
第三步：准备一把小葱、生姜、红菜椒，都切成丝。鱼蒸好之后取出来，把鱼身上的葱姜去掉，取出筷子。
第四步：沿着盘子的边缘倒入蒸鱼豉油，让蒸鱼豉油流到鱼的身下，在鱼的身上撒上葱丝姜丝辣椒丝，用烧好的热油浇一下，激发出小葱的香味，然后就可以吃了。
多宝鱼的营养价值及功效与作用
多宝鱼的营养价值
多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海域，属于比目鱼的一种。由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称"蝴蝶鱼"。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。
多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。
每100克多宝鱼鱼肉所含营养如下
蛋白16.1 g。
脂肪 3.6 g。
钙22 mg。
镁20 mg。
卡路里(热量单位)102。
多宝鱼含有丰富的营养价值，多吃多宝鱼，对我们绝对有益无害的。
多宝鱼的功效与作用
富含营养价值的多宝鱼在中国餐桌上具有悠久的历史，特别是在粤菜等菜系中十分常见。那么多宝鱼的功效与作用是什么呢?让我们看看专家怎么说吧!
中医认为，多宝鱼性凉味甘，可用来祛脂降压、疗头痛头晕、明目和胃;有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、明目：提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
3、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
另外，多宝鱼也可以用来辅助治疗高血压。
由于多宝鱼有其特有的营养功效，因此适合健康体质平和质，气虚体质者食用，而久病体虚人群以及痰湿体质、特禀体质者则不适合食用多宝鱼。过敏体质者更是禁止食用多宝鱼。
喜欢吃多宝鱼的要注意啦!食用之前要先了解自己是否适合食用哦!
多宝鱼的做法
作为具有高营养价值的多宝鱼，为了保住肉质的鲜美和其营养价值，最好的做法当然是清蒸咯!多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。为了心血管的健康，为了美容，我们就来学一学怎么做好吃的清蒸多宝鱼吧!
1、主料：多宝鱼。
2、将多宝鱼洗净去内脏，切一字刀。
3、用葱 、姜、料酒、盐、胡椒粉腌10分钟。
4、上蒸锅蒸8分钟。
5、葱、姜、辣椒切丝。
6、将葱丝、姜丝、辣椒丝放在蒸好的鱼身上。
7、锅中放油。油热将油浇在葱丝、姜丝、辣椒丝上。
8、将蒸鱼豉油烧开，浇在多宝鱼身上。
这样，一道好吃有营养健康的清蒸多宝鱼就做好啦!
多宝鱼的做法
鱼类肉质鲜美，富含蛋白质，脂肪含量低，而且多为不饱和脂肪酸，对于想吃肉但又怕摄入过多脂肪的人群来说鱼类是一个很好的代替，深受众多家庭主妇的喜爱。多宝鱼是一种憨态可掬的鱼类，它不但口感独特，风味也非常好，还含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，而且营养价值高，是最理想的保健和美容食品。你有吃过多宝鱼吗?下面就跟随着养生一起来详细了解下多宝鱼各种色香味俱全的营养做法吧!
一、白芷多宝鱼汤——调养气血
白芷入多宝鱼汤，不仅味香色白，口感鲜美，还可以让你拥有白皙漂亮的肌肤。白芷多宝鱼汤不仅能调养气血，还能淡化色素，活血化斑，非常适合向往白皙肌肤的女性，想要皮肤好的女性可多喝这道汤。
材料：多宝鱼500克、白芷、蛋清、姜、水淀粉、胡椒适量。
制作方法：多宝鱼片下鱼肉，用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀，热锅热油，入姜片爆香，下入鱼骨和足量的清水、加入白芷一起煮到滚，转文火继续煲15分钟，加盐调味即可。
二、清蒸多宝鱼——暖胃合中
清蒸多宝鱼能最大程度的保留其营养，烹调过程中加入葱、姜、辣椒等多种调味食材，更能提升多宝鱼的鲜味，而且清蒸多宝鱼有暖胃合中、祛风、治痹、益肠明目的功效，家中有老人有麻痹，胃寒，风湿的可多吃这道菜。
材料：多宝鱼600克、盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。
制作方法：在多宝鱼身上切割三刀以多宝鱼入味，在鱼的两面撒少许盐、切些葱、姜、料酒腌制20分钟，将锅注水烧开，盖上盖，大火蒸8-10分钟，往炒菜勺里倒适量色拉油，开火烧热后，趁热浇在多宝鱼身上即可食用。
三、红烧多宝鱼——提高抗病能力
红烧多宝鱼不仅口感爽滑甘美，同时还含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。其能补肾健脑，助阳提神，经常食用，可以滋补健身，身体虚弱者可以多吃来提高抗病能力。
材料：多宝鱼一条、姜、蒜、白酒、糖、酱油、花椒、八角、白酒、醋适量。
制作方法：先把多宝鱼煎一下，两面都煎好后，倒入足量的白酒，然后再放些醋，这个步骤是为了去鱼腥。接着倒入酱油，放两个八角和10几粒花椒，添适量的水，水开后放入盐和糖，最后放入4、5片姜，大火等汁快要收完时放入蒜片闷上2分钟，即可食用。
作为一个现代标准的吃货，单单只会吃可是不行的，你必须拥有把原料做成一盘营养丰富，看起来又让人谗言欲滴的美食这种高大上的技巧，各吃货们，赶快把这多宝鱼的各种色香味俱全的营养做法收藏起来!周末时候给家人做上一道，一家人一起其乐融融享受这口感独特的多宝鱼吧。