夏季凉菜拍黄瓜的做法

1. 将新鲜的青黄瓜放在盆中，装入清水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。

2. 将洗净的黄瓜放在菜板上，用刀拍开，去除两端，再切成2.5厘米长的段，装在大碗中。

3. 将蒜拍开剁细。

4. 在装有拍好黄瓜的大碗中加入蒜、红油、酱油、醋、白糖、盐、鸡精拌均匀，腌10分钟左右。

5. 装盘，很快就吃到了这道美味的拍黄瓜。