苦瓜心为什么不能吃

可以吃，只是不好吃。

苦瓜心是可以食用的，只是因为其没有什么味道，并且口感也不是很好，所以一般是不建议食用苦瓜心的。

尤其是已经老掉的红色苦瓜心，其口感十分的硬，其和苦瓜一起食用的话，会让苦瓜肉质部分也受到影响。

苦瓜心虽然不能食用，其完全可以用来种植，尤其是已经变红了的苦瓜心，将其晒干之后，就可以直接用来种植了。