假如觉得有腥味，可以在炖的时候加入两片姜，炖好后会有些姜撞奶的味道，牛奶炖久了容易结块和破坏营养，所以不建议炖的时间太久，15~30分钟即可。
花胶是鱼肚，还是有一些腥味的，要想这道甜水做的不腥又好喝，是需要提前将花胶处理一下的。
花胶制作，只要花胶吸水充分，这道菜就算成功了一大半，不管是提前泡发，还是长时间炖煮，总之都要让干花胶复吸水，水分吸足，花胶口感才会达到最佳的状态。干花胶直接用来煲汤，提前要飞水，加少许料酒除去腥味，煲的时候加入姜片也是为了达到去腥的目的。
吃剩牛奶彻底放凉后放入冰箱冷藏一晚还可以变成牛奶冻冻，超Q超好吃。大家也可以根据自己的喜欢加入煮好的红豆或者煮好后加入木瓜，味道都是非常好的。