1. 首先用2500g装的42度白酒，这白酒不一定多少度的酒，应人而义，高度酒有高度酒的味道，什么白酒都可以泡枣的。
2. 选用从枣树上刚刚成熟红了栽下的枣1000g，最好的红枣在立秋前的红枣，太阳日照时间长，太阳光强，枣红又甜脆。挑一下没有虫子的坏了的枣，用水清洗干净凉干备用，青的枣不要用。
3. 选用一个玻璃容器或坛子来泡红枣酒，其它容器也能泡，但泡出来的效果口味不一样了。
4. 红枣凉干后装入坛子里，2500g白酒里放250g冰糖，装好后用个沙布里包沙子和稻壳做成沙包放在瓶盖上，在用塑料袋把瓶口扎紧，不能进空气，这样做出来的红枣酒就更香更好更纯，放在阴凉干燥的地方。
5. 泡二个半月就可以了，打开酒坛子就能闻到香气甜蜜的红枣酒了。