皮蛋瘦肉胡萝卜粥
材料：胡萝卜、瘦肉、皮蛋、大米、盐、香葱、生抽、料酒、香油。
做法：
1. 将大米洗净后浸泡20分钟。
2. 肉切末，放入生抽、料酒、食盐拌匀腌一会。
3. 葱切末，皮蛋、胡萝卜切丁备用。
4. 砂锅中注入开水，将大米放入，用勺子搅匀。
5. 煮沸后转小火煮20分钟左右，然后放入胡萝卜丁搅匀。
6. 再加入拌好的肉丝继续煮。
7. 再放入皮蛋再煮5-10分钟左右。
8. 加入食盐、葱花拌匀，淋入香油即可。
皮蛋火腿肠粥
材料：大米、皮蛋、火腿肠、胡椒粉、生抽、料酒、生姜丝。
做法：
1. 大米淘洗干净，放入锅中煮粥。
2. 火腿肠切小丁备用。
3. 皮蛋切块，放入胡椒粉、生抽、料酒拌匀。
4. 待粥煮稠后放入火腿肠搅匀，煮2分钟左右。
5. 倒入拌好的皮蛋，继续煮几分钟。
6. 最后调入适量食盐即可。