葱油拌面用什么面条好

面的更多的选择细面，或者挂面，要Q弹的。

最好选择细面，不要煮得太软。一般将开水细面下锅，再煮开后加一点冷水到锅里，再煮开后再加一点凉水，第二次煮基本就差不多了。

煮面的时候，水要多，要烧开，面要煮透但又不过头。水开后丢入面条，得用筷子打散，面煮好后要及时过凉水，这样面条更弹牙！

葱油拌面看似是一道很简单的小吃，但是想要做的味道好其中熬葱油的工序最为讲究，特别是香料的搭配，多种香料混合熬出来的葱油才会更为美味，葱油是这道小吃的灵魂。